[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Jackie´S Hot Sauce
Kategorien: Karibik, Sauce, Chili, Trinidad
Menge: 1 Rezept

1 Grüne Papaya; geschält,
-- entkernt und grob gehackt
10 Rote Chilischoten; entkernt
2 Zwiebeln; in Vierteln
3 Knoblauchzehen; geschält
Schale einer unbehandelten
-- Limone
100 ml Limonensaft
300 ml Malzessig
1 Teel. Salz
5 Essl. Mittelscharfer Senf

Diese Rezept für eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad.
Man kann sie zu fast allen Speisen servieren.

Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem
Pürierstab oder dem Mixer pürieren. In einen Topf geben und Essig,
Salz und Senf unterrühren.

Bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Noch heiß in saubere, möglichst sterilisierte, Gläser abfüllen und
dicht verschließen.


=====