[Inge]

Vanilleeis mit Orangenblüten-Wasser

1 Rezept

1/4 l Milch
1/2 Vanilleschote; längs aufgeschnitten
4 Eigelb
100 g Zucker
1 Prise Salz
; Eiswürfel
; Wasser
1/8 l Süße Sahne
4 EL Orangenblütenwasser
2 EL Kirschwasser

Die Milch mit der Längs aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und etwas Salz in einer Metallschüssel cremig
rühren. Milch zugießen und in kochendem Wasserbad 3 bis 4 Minuten
rühren.

Danach Schüssel sofort in mit Eiswürfeln gekühltes Wasser stellen und
die Masse kalt rühren.

Masse in einer Eismaschine nach Vorschrift frosten.

Nach der Hälfte der Gefrierzeit die Süße Sahne, die mit dem
Orangenblütenwasser und Kirschwasser aromatisiert wurde, zugießen.