[Inge]

Schoko-Pfefferminz-Sahne-Eis

4 Portionen

150 g Pfefferminzschokolade
150 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne; ungeschlagen
20 g Feiner Kristallzucker
3 Eigelb

Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

In einem Topf mit dickem Boden oder im Wasserbad die Milch mit der
Schokolade erwärmen; wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Topf
von der Platte nehmen und die Eimasse dazugeben. Bei niedriger
Temperatur auf die Kochstelle setzen und rühren, bis die Masse dick
wird, aber auf keinen Fall kochen lassen!

Danach bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die ungeschlagene Sahne unter die Mischung ziehen und in die
Eismaschine einfüllen.