[Inge]

Pfefferminzeis


4 Portionen

50 ml Sahne
100 g Zucker
6 Eigelb
25 g Weiße Schokolade; gehackt
10 ml Pfefferminzlikör
5 g Frische Pfefferminz in Streifen geschnitten

Die Sahne mit dem Zucker aufkochen, über das Eigelb gießen und kurz
verrühren. Die Schokolade zufügen und mit Minzelikör abschmecken.
Nach 20 Minuten durch ein feines Sieb passieren und in der
Eismaschine cremig gefrieren. Im letzten Augenblick die
Pfefferminzstreifen zugeben und das Eis mindestens 1/2 Stunde ins
Tiefkühlfach geben.

Mit - zum Beispiel - einem Melonensalat servieren.