[Inge]

Himbeer-Joghurt-Eis

4 Portionen

300 g Himbeeren
Saft einer halben Limette
3 Eigelb
100 g Zucker
1/4 l Vollmilchjoghurt
Minzeblättchen zum Garnieren

Zubereitung:

Himbeeren verlesen, mit Limettensaft pürieren in durch ein Sieb streichen.
Eigelb und Zucker in einem Wasserbad cremig rühren, dann unter rühren
erkalten lassen. Das Himbeerpüree unter den Joghurt ziehen. In der
elektrischen Eismaschine gefrieren lassen oder bis zum Festwerden ins
Gefriergerät(-fach) stellen, ab und zu durchrühren.

Portionieren und mit Minzeblättchen garniert anrichten.