[Inge]

Avocado-Eis mit Rum

6 Portionen

3 Avocados
350 ml Kokoscreme
75 ml Rum
1 Zitrone
;Zucker, nach Bedarf
40 g Pinienkerne


Avocadofruchtfleisch herauslösen, durch ein Sieb streichen. Mit
Kokoscreme, Rum und Zitronensaft verrühren. Eventuell mit Zucker
abschmecken.

Für etwa drei Stunden in das Gefrierfach stellen, dabei öfter mit
einem Schneebesen durchrühren, damit das Eis cremig wird.

Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten
(stets rühren !).

Eis mit Pinienkernen bestreut servieren.

Dazu passend: Melone, Orange oder gezuckerte Beeren.