[Inge]

Kokos-Parfait


4 Portionen

250 g Sahne
3 Eigelb
1 Prise Salz
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
150 g Honig
100 g Kokosraspel; frisch

Sahne steif schlagen. Eigelb unterziehen. Dann Salz, die abgeriebene
Zitronenschale und Honig zugeben.

Schließlich noch Kokosraspel unterziehen (wenn es geht frische, sonst
getrocknete mit heißem Wasser übergießen und ein paar Stunden
einweichen lassen) und ab damit in die Eismaschine.