[Inge]

Rhabarber-Ingwer-Sorbet


4 Portionen

500 g Rhabarber; geputzt und in Stücke geschnitten
75 ml Weißwein
100 g Zucker
30 g Ingwer, frisch; gerieben
1 Limette; Saft und ausgeriebene Schale
100 ml Mineralwasser


Rhabarber in einen Topf geben, Weißwein und Zucker zufügen. 5 bis 6
Minuten dünsten, pürieren. Ingwer, Limettensaft und -schale zugeben,
Mineralwasser unterrühren.

In eine metallische Schüssel füllen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach
stellen. Alle 30 Minuten kräftig durchrühren, um das Sorbet cremiger zu
machen.