[Inge]

Gravensteiner Sorbet


Menge: 10 Port.

2 Kilo Gravensteiner Äpfel
1/2 Zitrone
1/2 Kilo Granny Smith
1 Essl. Glucose
2 Essl. Calvados
evtl. etewas Läuterzucker

Die Äpfel in sechs Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, mit
Zitronensaft beträufeln und mit Schalen im Mixer zerkleinern. Glucose und
Calvados zugeben. Abschmecken, ob die Süße stimmt, sonst bi Bedarf mit
Läuterzucker nachsüßen.
Die Sorbetiere einschalten und vorkühlen. Mit einem Löffel die
zerkleinerten Äpfel durch ein feines Spitzsieb pressen und sofort
gefrieren, sonst werden sie braun.
Private Rezeptesammlung