[Inge]

Persisches Rosen-Sorbet


1 Eiweiß
2 TL Pfefferkörner
2 EL Rosenwasser
250 ml Wasser
200 g Zucker

Wasser und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und mit Rosenwasser, Orangensaft und Pfefferkörnern rund 15 min ziehen lassen. Abseihen und im Gefrierschrank abkühlen lassen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, unter den Sirup heben und in die Eismaschine geben. Mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.