[Inge]

Kiwisorbet:


Zutaten:
6 Kiwis,
150 g Zucker,
2 EL Zitronensaft,
1 Ei,
4 cl Cointreau,
Wasser.

Zubereitung:
Den Zucker in einen Kochtopf geben und mit 5 EL Wasser zu einem Sirup kochen. Die geschälten Kiwis mit einem Mixstab pürieren. Den Zitronensaft und den Likör zugeben und zusammen mit dem Zuckersirup verrühren. Das Ei trennen. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und unterziehen. Die Masse in eine Schale füllen und ca. 4 Stunde tiefgefrieren. Dabei alle halbe Stunde die Eiskristalle vom Rand lösen und durchrühren. Kurz vor dem Servieren leicht antauen.