[Inge]

Festtagskuchen


Zutaten (20 cm Kuchen):
Dunkle Schicht:
3/4 Becher Mehl
1/4 TL Backpulver
2 EL Kakao
125 g Butter, gewürfelt
125 g dunkle Schokolade, gehackt
1 Becher Zucker
125 ml heißes Wasser
2 TL Instant-Kaffeepulver
2 EL Weinbrand
1 Ei, leicht geschlagen

Helle Schicht:
1 Becher Mehl
1/2 TL Backpulver
125 g weiße Schokolade, gehackt
125 g Butter, gewürfelt
3/4 Becher Zucker
125 ml heißes Wasser
2 EL Weinbrand
1 Ei, leicht geschlagen

Weiße Schokoladencreme:
125 g weiße Schokolade, gehackt
250 ml Sahne, geschlagen
Schokoladenspäne zum Verzieren

(1 Becher=250 g)

Zubereitung:
Backofen auf 160°C vorheizen. Zwei tiefe, runde Kuchenformen (20 cm) mit zerlassener Butter oder Öl einfetten. Boden und Seiten mit Backpapier auslegen und ebenfalls einfetten. Die dunkle Schicht: Mehl, Backpulver und Kakao in eine große Rührschüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen. Butter, Schokolade, Zucker, Instant-Kaffee und heißes Wasser über schwach siedendem Wasser rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und den Weinbrand einrühren. Die Schokoladenmasse und das Ei in die Trockenzutaten geben. Mit einem Holzlöffel gut verrühren; aber nicht zuviel rühren. Die Mischung in eine der vorbereiteten Formen geben. Die weiße Schicht: Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Schokolade ins Wasserbad stellen und über schwach siedendem Wasser unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen. Butter, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis alles aufgelöst ist. Nach und nach die geschmolzene Schokolade untermischen. Den Weinbrand zugeben. Weiter wie bei der dunklen Schicht beschrieben. Beide Kuchen 1 1/4 Stunden backen (Stäbchenprobe). Die Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die weiße Schokoladencreme:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Sahne unter ständigem Rühren mit einem elektrischen Rührgerät untermischen. Mit der Hälfte der weißen Schokoladencreme die beiden Kuchen zusammenfügen; die restliche Creme darauf verteilen. Mit den Schokoladenspänen dekorieren.