[Inge]

Apfel-Mascarpone-Hit


Cremiger Mini für die kleine Runde

Zutaten für 8 Stücke:
100g Butter
100g Zucker
1 Ei 1,
1 Eigelb
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Kakao
300 g Apfelmus (Glas)
1,5 EL Speisestärke
1 TL Zitronenschale
250 g Mascarpone
1 Pck. Vanillinzucker
200 ml Sahne
2 TL Sahnesteif

So wird's gemacht.

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao unterheben. Teig in gefetteter Springform ( 18 cm) ca. 20 Min. backen. Stürzen.

2. Mus, Stärke, Zitronenschale unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.

3. Mascarpone, Vanillin-Zucker verquirlen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Locker unterheben.

4. Tortenring um den Boden stellen. Apfelmus aufstreichen. Mascarponecreme (bis auf 4-5 EL) darauf verteilen. Übrige Creme aufspritzen. Evtl. mit Kakao garnieren.

Zubereitung: ca. 45 Min.
Backen: ca. 20 Min.