[Inge]

Himbeer- Sahne- Torte


Zutaten für ca. 8 Stücke
2 Eier (Gr. M)
75 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillin Zucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
400 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
250 g Himbeeren
Zitronenschale, Minze und Puderzucker zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 75 g Zucker und 1 Vanillin Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen und unterheben. Eine Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse hineingeben und glätten. Im heißen Backofen (E- Herd. 175 °C /Umluft: 150 °C/ Gas:Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.


2. 200 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker einrieseln lassen. 50 g Himbeeren verlesen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken. 100 g Himbeeren und Himbeermus unter die Sahne heben.

3. Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Unteren Boden mit der leicht andrücken. 200 g Sahne steif schlagen. Torte mit der Sahne rundherum einstreichen. Restliche Himbeeren verlesen und die Torte damit belegen. Torte ca. 20 Minuten kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale, Minzblättchen und Puderzucker verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 310 kcal/1300 kJ., Eiweiß 5 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 23 g
Private Rezeptsammlung