[Inge]

Bruschetta mit Tomaten

Für 4 Personen
8 kleine, nicht zu dünne Scheiben
italienisches Weißbrot
12 El. Olivenöl
4 Knoblauchzehen

16 reife Cocktailtomaten
½ Bund Basilikum
frisch gemahlenen Pfeffer

Die Brotscheiben mir Öl bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne
rösten, dabei einmal wenden. Die gerösteten Scheiben mit einer
Geschälten Knoblauchzehe einreiben Und leicht salzen.

Die Cocktailtomaten kurz blanchieren Häuten und grob hacken
Von dem Basilikum 8 schöne Blätter Beiseite legen, den Rest waschen und
In Streifen schneiden. Tomaten mit Knoblauch, gehacktem Basilikum und etwas Salz mischen und auf die gerösteten Brotscheiben häufen.
Mit Öl beträufeln und mit Basilikumblätter garnieren