[Inge]

Rharbarbertarte:


100 g Butter
100 g Zucker
150 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz

Zu einem Mürbeteig kneten und 30 min. in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
500 g Rharbarber
125 ml Sahne
2 Eier
150 g Puderzucker

Rharbarber kleinschneiden, Sahne mit Eigelb und Zucker verquirlen, Eiweiss steiffschlagen. Den Teig ausrollen und eine Spring-oder Tarteform damit auslegen, den Rharbarber darauf verteilen, Eischnee unter die Eiersahne heben und über den Rharbarber giessen, bei 200 Grad 25-35 min. backen.

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