[Inge]

Rhabarber Sahne Torte

Lässt sich gut vorbereiten, bleibt lange
saftig

Zutaten für 12 Stücke:

200 g weiche Butter
3 Eier
300 g Zucker
375 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
750 g Rhabarber
250 g Magerquark
1 Pck. Vanille Puddingpulver
2 Pck. Vanillinzucker
250 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif

So wird's gemacht:

1. Für den Tortenboden 100 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, 250 g Mehl und Backpulver krümelig kneten. Fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 26 cm) drücken. Kühlen.

2. Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden.

3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe verquirlen, Quark, Puddingpulver und 100 g Zucker zufügen. Alles glatt rühren, Eischnee locker unterheben.

4. Die Quarkcreme auf den Krümelboden streichen, Rhabarberstücke darauf verteilen. 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 125 g Mehl und Vanillinzucker ebenfalls krümelig kneten. Den Rhabarber damit bedecken. Torte ca. 55 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

5. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in Klecksen auf die abgekühlte Torte geben. Torte nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitung: ca. 55 Min.
Backen: ca. 55 Min.