[Inge]

Gemüsesalat mit Hähnchen


Zutaten für ca. 4 Portionen:
1 P. (450 g) TK-Gemüse (z. B. Kaisergemüse von Bonduelle)
250 g Hähnchenbrustfilet
Salz,
Pfeffer,
Currypulver
2 EL Öl
150 g Sauerrahm
150 g Naturjoghurt (3,5 %)
2 EL Essig
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 rote Zwiebeln, in Ringen

1 . Gemüsemischung gefroren in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Inzwischen Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen und würfeln.

3. Sauerrahm, Joghurt, Knoblauch und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

4. Gemüsemischung mit dem Dressing vermischen und anrichten. Zwiebelringe halbieren und mit den Hähnchenwürfeln auf den Salat geben. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.