[Inge]

Quark-Muffins mit Frucht

(ca. 12 Stück)


65 gr Margarine,
65 gr Zucker,
1 P. Vanillezucker,
1 Ei,
75 gr Mehl,
25 gr Stärke,
1 Teel. Backpulver
Ca. 400 gr beliebiges Obst frisch oder aus dem Glas
250 gr Quark,
65 gr Zucker,
½ P. Vanillezucker,
abger. Schale 1/2 Zitrone,
1 Eigelb,
1 Eiweiß (steif geschlagen)
1 Eßl. Rahm,
1 geh. Eßl. Puddingpulver

Rührteig bereiten und in die Muffinsformen füllen. Quarkteig bereiten und auf dem Rührteig verteilen. Das Obst auf dem Quarkteig verteilen. 20-25 Minuten bei 180°