[Inge]

Marmor Muffins mit Apfel


Zutaten für 12 Stück:
1 kleiner Apfel,
175 g Butter/Margarine,
1 Prise Salz,
1 Päckchen Vanillinzucker,
175 g brauner Zucker,
4 Eier (Größe M),
350 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
5 EL Milch,
25 gehackte Mandeln,
15 g Kakaopulver,
25 g Schokoladenraspel,
12-36 Papiermanschetten

1. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Fett, Salz, Vanillinzucker und 150 g braunen Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 Esslöffel Milch unterrühren. Hälfte Teig abnehmen, Apfelwürfel und Mandeln unterheben. Unter die zweite Teighälfte Rest Milch, 25 g Zucker, Kakao und Schokoraspel rühren.

2. Ein Muffin-Backblech (mit 12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Oder jeweils 2-3 Papiermansche ineinander stellen und auf Backblech geben. Manschetten knapp zur Hälfte mit dem Teig füllen. Dunklen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 Umluft: 150°C) ca. 30 Mi ten backen. Aus dem C nehmen, im Blech etwas kühlen lassen und dann den Mulden heben.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Pro Stück ca. 330 kcal/1 38 g
Private Rezeptesammlung