[Inge]

Brotsalat mit Schafskäse


Zutaten für 4 Personen
1 Salatgurke
1 kleine Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 Kopfsalat (z. B. Römersalat)
2 Fleischtomaten
1 Packung (200 g) leichter Fetakäse (von Patros)
4 Stiele Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 EL Zitronensaft
Salz,
weißer Pfeffer
2 EL Olivenöl
250 g Roggen-Baguettebrot

Zubereitung

1. Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen, grob würfeln. Salat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden, Fetakäse grob zerbröckeln.

2. Kräuter waschen, Blättchen bzw. Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, Öl darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.

3. Baguette in Scheiben schneiden und goldbraun rösten. Salat nochmals abschmecken. Baguettescheiben darauf anrichten und sofort servieren.

Getränk: z. B. Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Pro Portion ca.
290 kcal/1210 kJ.
Eiweiß 10 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 37 g
Private Rezeptesammlung