[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: A-B-C-Muffins (Vegan)
Kategorien: Muffin, Vegan
Menge: 1 Rezept

250 Gramm Mehl
4 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
60 Gramm Zucker
250 ml Apfelsaft
1 mittl. Apfel aus biologischem Anbau
Geschält, Gehäuse entfernt und kleingeschnitten
2 Reife mittelgroße Bananen aus biologischem Anbau,
-- zerdrückt
60 Gramm Cashewnüsse, kleingehackt

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 10.04.04 von
-- mamje

Den Ofen auf 165 Grad erhitzen. Die Muffinform mit etwas Öl ausstreichen.

Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker gut miteinander vermischen. Den Apfelsaft, die Apfelstückchen, die Bananen und die Cashewnüsse dazugeben und gut verrühren. Den Teig in die Muffinmulden geben, so dass sie zu zwei Drittel gefüllt sind.

35 - 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Evtl.
nach etwas über der Hälfte der Backzeit einige Cashewkerne obenauf als Dekoration legen.

Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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