[Inge]

Erdnuss-Schoko-Muffins

250g Mehl
4 TL Backpulver
100g Rohrzucker
240g zartbittere Schokoladenchips
1 Ei
250g Erdnussbutter mit Nüssen
2 TL Erdbeermarmelade
60g Butter, zerlassen
250ml Milch

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Öl bepinseln.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Schokolade hinzugeben, dann eine Vertiefung in die Mitte drücken. Ei, Erdnussbutter, Marmelade, Butter und Milch verrühren und in die Mulde geben. Kurz miteinander verrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen und 20-25 Min. backen.
Die Muffins 10 Min. abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.