[Inge]

Mürbteigplätzchen mit Gelee


Zutaten für 25 Stück.
225 g Mehl
1 Eigelb
30 g Zucker
1 EL Rum
Mark einer Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
125 g Butter
4- 5 EL (a ca. 25 g) rotes Fruchtzucker Gelee (z.B. Waldbeeren Gelee)
20 g Puderzucker

Zubereitung.,

1. Mehl, Eigelb, 30 g Zucker, 1 Rum, Vanillemark, Zitronenschale, Butter und 1 EL Wasser verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 50 Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte mit kleinen Ausstechformen nach Belieben Sterne, Herzen und Monde ausstechen.

3. Die Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 10- 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Das Fruchtzucker Gelee vorsichtig erwärmen und die Plätzchen ohne ausgestochener Mitte damit dünn bestreichen. Je ein Plätzchen mit ausgestochener Mitte darauf setzen. Etwas trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Evtl. übriges Gelee in die ausgestochenen Mitten der Plätzchen verteilen, fest werden lassen.

Zubereitung. ca. 35 Min.
pro Stick 80 kcal/330 kcal
Elektroherd: 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°

Extra:
Für Diabetiker ersetzen Sie 50 g Zucker gegen 70 g Diabetiker Süße und verwenden für die
Füllung Diät Fruchtzucker Gelee (erh. im gut sortierten Handel)
Private Rezeptesammlung