[Inge]

Brandteig-Ring mit Erdbeeren


Zutaten für ca. 16 Stücke:

50 g Butter,
Salz,
110 g Zucker
100 g Mehl,
4 Eier (Größe M)
8 Blatt Gelatine
3 EL Zitronensaft
500 ml Buttermilch
250 g Sahne,
500 g Erdbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

1. 100 ml Wasser, Butter, Salz und 1 TL Zucker aufkochen. Mehl einrühren, solange rühren, bis Teig sich als Kloß vom Topfboden löst, Kurz abkühlen. Eier einzeln einrühren. Teig in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf gefettetes Blech einen Ring (24 cm ) spritzen. Bei 225 °C 20 Min. backen.

2. Gelatine einweichen. Zitronensaft mit Rest Zucker auf kochen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Buttermilch einrühren. Kühlen. Sahne steif schlagen. Sobald Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Kühlen.

3. Ring aufschneiden. Creme auf unteren Boden spritzen, mit halbierten Erdbeeren belegen. Deckel darauf mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Backzeit).
Pro Stück ca. 160 kcal. E 4 g, F 10 g, KH 15 g