[Inge]

Bananen-Nuß-Muffins

(ca. 12 Stück)


120 g Mehl,
2 Teel. Backpulver,
1/2 Teel. Salz,
120 g brauner Zucker,
1 P. Vanillezucker,
150 g Haferflocken,
100 g geh. Walnüsse,
1 Banane,
60 ml Pflanzenöl,
1 Ei

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Haferflocken und Walnüsse mischen. Die
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem ÖI und dem Ei
aufschlagen. Die Mehlmischung zur Bananencreme geben und verrühren. In die Muffinsform geben.
20 Min. bei 180°