[Inge]

Falsche Hasen mit Senfsoße und Möhren

Zutaten für 4 Personen:
2 Eier,
1 Scheibe Toastbrot
1 Zwiebel,
400 g gemischtes Hack,
Salz,
Pfeffer
20 g Butter,
20 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
1/4 l Milch,
400 g Möhren
1 EL Öl,
2- 3 EL Senf
1/2 Bund Schnittlauch

1. Eier 10 Min. kochen. Toast in Wasser einweichen. Zwiebel hacken. Mit ausgedrücktem Toast, Hack und Zwiebel verkneten. Würzen. Eier schälen, längs halbieren. Um jede Hälfte 1/4 Hack geben, andrücken und in die Mulden einer Muffinform geben. Bei 200 °C ca. 40 Min. backen. (Oder auf geöltem Backblech backen).

2. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Brühe und Milch einrühren, aufkochen. Eventuell mit einem Julienne-Reißer von den Möhren Streifen abziehen. Möhren in Scheiben scheiden, in Öl anbraten. 150 ml Brühe zufügen, 5 Min. dünsten. Möhrenstreifen 1 Min. mitdünsten. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Zubereitung ca. 50 Minuten.
Pro Portion ca. 390 kcal. E 28 g, F 23 g, KH 16 g
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