[Inge]

Herb Muffins (Kräuter Muffins)


12 Stück

Öl z. Fetten d. Form
2 c Weizenvollkornmehl
--ODER
--Ungebleichtes Weizenmehl
1 tb Backpulver
1 ts Natron
1/2 ts Kräutersalz
2 ts Oregano, getr.
2 ts Thymian, getr.
2 ts Basilikum, getr.
2 Eier
1 Eiweiß
1 c Fettarme Buttermilch
2 tb Distelöl
1 tb Heller Honig
1/4 c Parmesan, gerieben

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Muffin-Formen mit Öl ausfetten.

2. In einer großen Schüssel werden Mehl, Backpulver, Natron,
Kräutersalz, Oregano, Thymian und Basilikum vermengen.

3. In einer anderen Schüssel werden Eier, Eiweiß, Buttermilch, Distelöl,
Honig und Parmesan vermischt. Dann zu der Mischung aus den Trockenzutaten
gegeben kurz verrührt und löffelweise in die Muffinformen (2/3 füllen)
gegeben.

4. 25 Min. backen. In der Form kurz abkühlen lassen, und aus der Form
nehmen.

Pro Person ca. 119.3 kcal
Pro Person ca. 500 kJoule
Eiweiß 5 Gramm
Fett 4.2 Gramm
Kohlenhydrate 16.9 Gramm
Zubereitung ca. 35 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
Sonstiges 38mg Cholesterin