[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Süße Oster-Muffins
Kategorien: Muffin, Ostern, Nuss
Menge: 12 Stück

250 Gramm Möhren
2 Essl. Zitronensaft
6 Eier (Gr. M)
250 Gramm Zucker, 1 Prise Salz
1 Pack. Vanillin-Zucker
100 Gramm Gemahlene Mandeln
100 Gramm Gemahlene Haselnüsse
50 Gramm Mehl, 1/2 TL Backpulver
50 Gramm Zarte Haferflocken
125 Gramm Puderzucker
Z. B. Mandelblättchen, gem. Pistazien, bunte
-- Zuckerschrift, Zuckerperlen und Schokolinsen
-- zum Verzieren
1 klein. Gefrierbeutel

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 24.03.04 von
-- mamje

1. Eine Oster-Motiv-Backform mit 6 Mulden oder ein Muffin-Backblech fetten. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Mandeln, Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Haferflocken und Möhren unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.

2. Hälfte Teig in die Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Möhren-Muffins auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

3. Die Backform nochmals fetten und den übrigen Teig einfüllen. Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

4. Puderzucker und 1-2 EL Wasser zum Guss verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Möhren- Muffins mit Zuckerguss und nach Belieben mit Mandeln, Pistazien und Süßigkeiten verzieren. Guss trocknen lassen.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit 2 Std.)

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