[Inge]

Orangencurd Torte


250 g Löffelbiskuits
150 g Butter
700 ml Orangensaft
90 g Speisestärke
5 EL Zitronensaft
2 Päck. Vanillin?Zucker
225 g Zucker
5 Eigelb (Gr. M)
30 g fertige Baiser
evtl. Zitronenmelisse und Orangenspalten

1. Löffelbiskuits zerbröseln, 125 g Butter schmelzen und mit Biskuitbröseln mischen. Einen Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Formrand darum schließen. Die Biskuitmasse auf den Boden drücken und ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. 100 ml Orangensaft und Speisestärke glatt rühren. Übrigen Orangensaft, Zitronensaft, Vanillin-Zucker, Zucker und restliches Fett aufkochen. Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten quellen lassen. Eigelb verquirlen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb in die Masse rühren. Orangencurd gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Ca. 4 Stunden kühl stellen.

3. Torte aus der Form lösen. 2/3 des Baisers grob zerbröseln. Baiser auf der Torte verteilen. Evtl. mit Zitronenmelisse und Orangenspalten verzieren

Ergibt ca. 12 Stücke

Zubereitung: ca.30 Minuten (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 310 Fett/Stück: ca. 14 g


> So geht’s leicht Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken.
> Wichtig für die Orangencreme Verquirltes Eigelb in die nicht kochende Masse rühren, sonst gerinnt das Eigelb! Wer ganz sicher gehen will, verrührt das Eigelb erst mit 2 EL heißer Orangencreme und rührt es dann in die restliche Creme.
Private Rezeptsammlung

[Purzeline]

mit glutenfreien Löffelbiskuits (z.B. selbstgemacht oder aus dem Reformhaus)

und wenn man darauf achtet bei der Speisestärke: Kartoffel- oder Maisstärke zuverwenden
ist auch diese Torte glutenfrei

Grüßle
Purzeline