[Inge]

Gemüse Frikadellen Gratin


Zutaten für 4 Personen:
1 Brötchen,
500 g Möhren,
750 g Blumenkohl,
1 Zwiebel,
500 g gemischtes Hack,
1 Ei,
Salz,
Pfeffer,
Edelsüßpaprika,
2-3 EL Öl,
500 ml Gemüsebrühe (instant),
150 g tiefgefr. Erbsen,
50 g Butter/Margarine,
30 g Mehl,
200 ml Milch,
1 EL geriebener Meerrettich (Glas)
1 EL Zitronensaft,
50g geriebener mittelalter Gouda-Käse,
40 g Paniermehl

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Blumenkohl in Röschen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hack, Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten.
12 kleine Frikadellen formen.

2. Frikadellen im heißen Öl ca. 8 Minuten braten. Brühe aufkochen. Möhren, Blumenkohl darin ca. 8 Minuten garen. Nach 6 Minuten Erbsen zufügen. Gemüse abtropfen lassen, Brühe auffangen.

3. 30 g Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und 300 ml Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Meerrettich, Salz und Zitronensaft abschmecken.

4. Frikadellen und Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Soße begießen. Mit Käse und Paniermehl bestreuen, 20 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden
Pro Portion 650 kcal/2 730 kJ
Eiweiß 41 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 37 g

Fit:
Fleisch enthält L Carnitin wichtig für die Muskeln

Extra:
Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Petersilie
Private Rezeptesammlung