[Inge]

Pfannkuchen mit Kräutern


Das brauchen Sie für 8 Stück
1 Schalotte
5 EL Öl
Salz
1 Prise Paprika edelsüß
150 g Quark
3 Eier
150 g Mehl
1/2 Bund Schnittlauch

So wird's gemacht

1. Die Schalotte abziehen, hacken und in 1 EL Öl dünsten. 1 EL Öl mit Salz, Paprika und Quark vermengen. Die Eier mit dem Mehl und 150 ml Wasser verquirlen und mit der Quarkmischung verrühren. Die Schalotten dazugeben. Den Teig ca. 20 Min. ruhen lassen.

2. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen unter den Pfannkuchenteig ziehen. Restliches Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 Pfannkuchen ausbacken. Dazu passt ein bunter Frühlingssalat.

Pro Person ca. 180 kcal, E 7 g, F 10 g, KH 15 g
Zubereitung: ca. 15 Min.,
Backen: ca. 15 Min.
Private Rezeptesammlung