[Inge]

Zarter Schokoladen Osterkuchen


ZUTATEN FÜR CA. 16 STÜCKE

100g Zartbitter Schokolade
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Amaretto (italienischer Mandellikör)
50 g Amarettini (italienisches Makronengebäck)
135 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
50 g Marzipan Rohmasse
grüne Lebensmittelfarbe
1 Dose (850 ml) Pfirsiche
1 2 EL gemahlene Pistazien

ZUBEREITUNG

1. Schokolade grob hacken. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dabei ca. 4 EL Mehl zufügen. Restliches Mehl und Backpulver mischen und mit dem Likör kurz unterrühren. Schokolade unterheben. Ein tieferes Backblech (z.B. aus Glas, 27 x 33 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Mit Amarettini bestreuen und diese leicht andrücken. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 'C 20 25 Minuten backen.

2. Inzwischen 125 g Puderzucker, Zitronensaft und 1 2 EL Wasser verrühren. Den lauwarmen Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen.

3. Marzipan und restlichen gesiebten Puderzucker verkneten. Mit etwas Lebensmittelfarbe grün einfärben. Pfirsiche gut abtropfen lassen und die Hälften flacher schneiden. Aus jeder Pfirsichhälfte nach Belieben ein Häschen ausstechen (die Pfirsichreste anderweitig verwenden).

4. Den Kuchen in ca. 16 Stücke 4schneiden. Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken und als Nester auf einige Kuchenstücke setzen. Häschen an die Nester drücken und die übrigen Stücke mit Pistazien bestreuen.

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Backzeit 20 25 Minuten
Wartezeit ca. 1 Stunde
Pro Stück ca. 400 kcal