[Elli]

Nudel-Schinken-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

250 g gekochte Nudeln
100 g gekochter Schinken
400 g Tomaten
2 Eier
1 Zwiebel
100 ml Sahne
1/2 Bund Petersilie
200 g Champignons
Salz und Pfeffer
geriebener Emmentaler Käse
Butterflöckchen
1 Auflaufform mit Deckel

Zubereitung:
1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Pilze ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
2. Die Auflaufform einfetten und die Hälfte der Nudeln einfüllen. Darauf eine Schicht Tomatenscheiben legen, darüber den gekochten Schinken und die Pilze verteilen. Dann die restlichen Tomaten, etwas geriebenen Käse und die restlichen Nudeln einschichten.
3. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Zwiebel und die Petersilie einrühren und über den Auflauf gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen.
4. Im Backofen bei 250° in der geschlossenen Form 30 Minuten backen, dann weitere 15 Minuten ohne Deckel überbacken, bis der Käse bräunt.

Guten Appetit