[heimischer-Herd]

SAUER MACHT LUSTIG TORTE

Für den Boden:
4 Eiweiß, 125g Zucker, 4 Eigelb, 100g Mehl, 25g Speisestärke, 1/2 TL
Backpulver, abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker, 1/2 l Milch, 250g
Zucker, 4 EL
Zitronensaft, 1 kleines Glas Zitronengelee

Zum Garnieren:
Zitronenscheiben, Schokoladenblättchen

ZUBEREITUNG:
Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln
lassen. Die Eigelbe einzeln einrühren, daß mit Backpulver vermischte
Mehl darübersieben und mit der Zitronenschale unterheben.
Eine Springform 22-24 cm Durchmesser ,mit Backpapier auslegen, den
Teig einfüllen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Herausnehmen auf ein Kuchengitter stürzen, das Backtrennpapier
vorsichtig abziehen und den Boden vollständig erkalten lassen.
Aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Pudding
kochen und erkalten lassen.
Die Butter schaumig schlagen und eßlöffelweise unter den Pudding
rühren. Zum Schluß den Zitronensaft dazugeben.
Den Tortenboden quer durchschneiden, mit dem Zitronengelee
bestreichen und mit der Creme füllen. Zusammensetzen, mit der
restlichen Creme bestreichen und verzieren und mit Zitronenscheiben
und Schokoladenblättchen garnieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.