[Jule1986]

Geschnetzeltes in Sahnesoße

500 g Kalbfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen,
in hauchdünne Scheibchen schneiden, mit 2 Eßl. Mehl bestäuben.
1 Zwiebel abziehen, würfeln. 1 Eßl. Butter erhitzen,
die Hälfte der Zwiebeln und das Fleisch ca. 2 Minuten unter häufigem Umrühren
darin braten lassen, aus der Pfanne nehmen. 1 Eßl. Butter erhitzen,
das restliche Fleisch und die Zwiebeln hineingeben, auf die gleiche Weise zubereiten.
Das Fleisch warmstellen. 1 Zwiebel abziehen, würfeln, 1 Eßl. Butter zerlassen,
die Zwiebelwürfel darin andünsten. 200 g Champignons in Scheiben schneiden,
zu den Zwiebelwürfeln geben, durchdünsten lassen.
Das Fleisch, 1/8 l Weißwein, 1/4 l Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Geschnetzelte ca. 6 Minuten erhitzen, sofort servieren.

Beilage:
Rösti