[Inge]

Rumkuchen-Osternest


Zutaten für den Teig:
30g Butter,
3 Eier,
90g Zucker,
90g Weizenmehl Type 405,
1 TL. Backpulver,
125ml Orangensaft,
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange,
2-3 EL. Rum (für Kinder durch Orangensaft ersetzen),
2 EL. Zuckerrübensirup.

Außerdem:
Fett und Mehl für die Form,
100g Kuchenglasur.


Eine Savarinform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Eier und den Zucker mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgerätes schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Schaummasse sieben. Die Orangenschale zugeben und zusammen mit der Mehlmischung vorsichtig unterziehen. Zuletzt die zerlassene Butter unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen den Orangensaft mit den Rum und dem Zuckerrübensirup in einem kleinen Topf erhitzen und glatt rühren.
Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und mit einer Stricknadel mehrfach einstechen. Die Fruchtsaft-Sirup-Mischung mit einem Löffel über den Kuchen träufeln und einziehen lassen. Die Kuchenglasur nach Packungsaufschrift schmelzen und in eine kleine Pergament-Papier-Tüte füllen. Eine Ecke knapp abschneiden und den ausgekühlten Kuchen mit der Kuchenglasur verzieren. Zum Servieren etwas Ostergras und Ostereier in die Mitte des Kuchens setzen.