[Inge]

Rüblikuchen


Zutaten für ca. 20 Stücke:
160 g Butter,
160 g Zucker
3 P. Vanillin Zucker,
1 Prise Salz
7 Eier (Größe M)
200 g Zartbitter Schokolade
400 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
200 g Marzipan Rohmasse
50 g Puderzucker,
600 g Sahne
2 P. Dessert Soße "Vanille" (ohne Kochen, für je 1/4 l Milch),
1 1/2 EL Kakaopulver

1. Butter, Zucker, 1 P. Vanillin Zucker und Salz verrühren. Eier trennen. Eigelbe unterrühren. Geriebene Schokolade, Nüsse und Backpulver unterheben. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Teig auf gefettete Fettpfanne geben. Bei 200 °C 20 Min. backen. Abkühlen lassen. Teigplatte quer halbieren.

2. Marzipan und Puderzucker verkneten, ausrollen. Sahne, Rest Vanillin Zucker und Soßenpulver verrühren. 3/4 Vanille Sahne auf 1. Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Mit Rest Sahne bestreichen. Marzipan auf Sahne setzen, mit Kakao bestäuben.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Back und Wartezeit).
Pro Stück ca. 490 kcal. E 9 g, F 38 g, KH 27 g
Laura Nr. 14/03