[Inge]

Pistazien Mohn Kranz


Zutaten für ca. 20 Stücke
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Citro Back
2 Eier + 1 Eiweiß (Gr. M)
12 EL Sonnenblumenöl
500 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Beutel (250g) Mohn Bock (z. B. von Schwartau)
400 g Marzipan Rohmasse (z. B. von n Schwartau)
1 Beutel (25 g) gehackte Pistazien (z. B. von Schwartau)
5 EL Aprikosenkonfitüre
100 g + 150g Puderzucker und
gelbe Back & Speisefarbe (z. B. von Schwartau)
3- 4 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 300 g Quark, Zucker, Salz, Citro-Back, 2 Eier und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.

2. Für die Mohnmasse Mohn-Back und 200 g Quark verrühren. Für die Marzipanmasse 200 g Marzipan, Pistazien und Konfitüre verkneten.

3. Teig halbieren. Auf bemehlter Fläche 2 Rechtecke (a ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Auf der einen Teighälfte die Mohnmasse, auf der anderen Hälfte die Marzipanmasse verstreichen, dabei je einen kleinen Rand frei lassen. Teigstreifen von der Längsseite her aufrollen.

4. Marzipanrolle in eine gut gefettete, bemehlte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) geben. Mit übrigem Eiweiß bestreichen. Mohnrolle darauf setzen. im heißen Ofen (E Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.

5. 200 g Marzipan und 100 g Puderzucker verkneten. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Speisefarbe gelb, die andere Hälfte grün einfärben. Daraus Ostereier formen. 150 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen z und mit Ostereiern verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 400 kcal/1680 kJ.
Eiweiß 10 g,
Fett 15 g,
Kohlehydrate 55 g
Private Rezeptesammlung