[Inge]

Osterzopf mit Marzipan


Zutaten für ca. 20 Stücke

4 Eier
750 g Mehl
2 Pck. Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
250 g Zucker
100 g Butter
1 TL Kardamom
Salz
400 g Marzipanrohmasse
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale einer Zitrone
75 g gehackte Pistazien
1 Beutel Zitronenglasur
1 EL Pistazienkerne

Zubereitung
1. Eier trennen. Mehl, Hefe, Milch, 100 g Zucker, weiche Butter, Eigelbe, Kardamom, Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 etwa 15 Min. gehen lassen.

2. Teig zu einem 60 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Marzipan mit Mandeln verkneten. Eiweiß, 150 g Zucker, Zitronenschale und gehackte Pistazien unterrühren. Die Teigplatte mit der Masse bestreichen.

3. Teigplatte längs in 3 Streifen teilen, jeweils von der Längsseite her aufrollen. Die Rollen zu einem Zopf flechten, die Enden gut andrücken. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Hefezopf darauf setzen und 20 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

4. Zopf ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen. Glasur nach Anleitung zubereiten, Osterzopf damit überziehen. Mit Pistazien verzieren.

Zubereitung: ca. 60 Minuten
Ruhen: ca. 35 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten