[Inge]

Käsekuchen mit Mandarinen


Zutaten für ca. 16 Stücke
200 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
175g Butter
2 Dosen (a 314 ml) Mandarin Orangen
2 EL Paniermehl
500 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver Vanille Geschmack
250 ml Milch
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin Zucker
1 EL gemahlene Pistazien
1- 2 TL Puderzucker
8 Marzipan Rübli
2 Marzipan Häschen

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 75 g Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Übrige Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen. 6 Spalten beiseite legen. Hälfte des Mürbeteigs auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) ausrollen. Springformrand um den Boden legen. Restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in ca. 4 cm breite Streifen radeln. Teigstreifen an den Formrand drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

3. Übrige Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Quark, Eigelb, restlichen Zucker, Zitronensaft und Puddingpulver glatt rühren. Erst flüssige Butter, dann die Milch unterrühren. Eischnee unterheben und gut 1/4 der Masse auf dem Mürbeteig glatt streichen. Mit Mandarinen bestreuen und restliche Quarkmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen auf der
untersten Schiene bei200 °C 40 45 Minuten backen. Evtl. bedecken. Auskühlen lassen.

4. Sahne und Vanillin Zucker steif schlagen, In einen Spritzbeutel füllen, Torte mit Pistazien und Puderzucker bestreuen. Sahnetuffs darauf spritzen. Mit Marzipan Rübli, übrigen Mandarinen und Marzipan Häschen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal E 9 g, F 18 g, KH 31 g
Private Rezeptesammlung