[Inge]

Käsekuchen mit Pfirsich


Zutaten für ca. 12 Stücke
230 g Butter
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillinzucker
50 g Marzipanrohmasse
1 Pr. Salz
150 g Mehl
4 TL Backpulver
1 Biskuitboden ( 26 cm)
200 g Pfirsiche (Dose)
1 kg Magerquark
240 g Zucker
4 Eier
Saft und abger. Schale einer unbeh. Zitrone
200 ml Milch
45 g Speisestärke
70 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform ( 26 cm) fetten. 100 g kalte Butter in Stückchen mit Puder , Vanillinzucker, Marzipan, Salz, Mehl, 1 TL Backpulver verkneten. Den Teig 30 Min. kühlen.

2. Hälfte des Teigs auf dem Formboden ausrollen, ca. 5 Min. vorbacken. Restlichen Teig zur Rolle formen, an den Rand legen, hochdrücken. Boden mit Biskuit belegen.

3. Hälfte der Pfirsiche würfeln. Quark, 180 g Zucker, Stärke, 3 TL Backpulver, 3 Eier, Saft, Schale, Milch, Obstwürfel, 80 g flüssige, abgekühlte Butterverrühren. Masse auf den Biskuit streichen.

4. Nun 50 g flüssige Butter, 60g Zucker, 1 Ei verrühren. Mandeln unterheben, auf die Quarkmasse geben. Bei 180 Grad 70 Min. backen. Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden und den Kuchen damit garnieren.

Zubereitung: ca. 60 Minuten
Kühlen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 70 Minuten