[Inge]

Oster Crostini


Zutaten:
125 g Mozzarella,
2 feste Tomaten,
1 Bund Basilikum,
Meersalz,
frisch gemahlener Pfeffer,
12 Scheiben Vollkorn Toastbrot,
6 EL Olivenöl

Zubereitung:
Den Mozzarella in ganz feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und von den Stielansätzen befreien, entkernen und ebenfalls in ganz feine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest in feine Streifen schneiden. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Toastscheiben diagonal in Dreiecke schneiden oder aus den Toastscheiben mit großen Ausstechförmchen Osterhasen, Hühner, Eier etc. ausstechen. Eine beschichtete Pfanne leicht erhitzen, nach und nach das Brot goldbraun rösten, dabei auch das Öl nach und nach dazugeben. Die gerösteten Brotstücke

oder Brotfiguren auf eine Platte setzen, die Mozzarellamischung darauf verteilen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 340 kcal / 1360 kJ, 7 g Eiweiß ,20g Fett, 33g Kohlenhydrate

Vorbereiten:
Das Ausstechen der Toast Scheiben lässt sich ebenso am Vorabend machen wie das Kleinschneiden von Tomaten und Mozzarella. Das Mischen von Käse und Tomaten sowie das Rösten der Brotfiguren sollten Sie erst vor dem Brunch erledigen.
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