[Inge]

Erdbeer Marzipan Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:
3 Eier (Größe M)
160 g Zucker
100g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
150g Vollmilch Joghurt
2 EL Aprikosenlikör
500 g Schlagsahne
100 Haselnuss Krokant
750 g Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
400 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben Lind unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im 175 °C heißen Backofen 20- 25 Minuten backen. Biskuit stürzen und auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.

2. Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenrand legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit 40g Zucker und Aprikosenlikör verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine unter Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und 80 g Krokant unterheben. Krokantsahne, bis auf 4 EL, unter Joghurt heben. Creme auf den Tortenboden geben. Oberen Boden darauf legen. Krokantsahne darauf streichen. Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Beeren kuppelförmig auf der Torte schichten. Das Tortengusspulver mit 20 g Zucker im Topf mischen. 250 ml Wasser zugeben und alles unter Rühren aufkochen. Guss auf Erdbeeren verteilen und fest werden lassen.

4. Marzipan mit Puderzucker verkneten, zu einem ca. 8 cm breiten Strang ausrollen. Evtl. mit einem Gitterschneider ein Muster einritzen. Marzipan um Tortenrand legen und andrücken. Überstehendes Marzipan leicht über den Tortenrand klappen. Torte mit Rest Krokant betreuen.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Back und Wartezeit).
Pro Stück ca. 500 kcal., E 9 g, F 27 g, KH 54 g
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