[Inge]

Süße Osterplätzchen


Für etwa 40 Stück

350 g Mehl
2 Msp. Salz
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas ger. Zitronenschale
100 g gem. Mandeln
1 Ei
250 g kalte Butter
350 g Puderzucker
1 Eiweiß
etwas Zitronensaft
Lebensmittelfarben
bunte Zuckerschrift
bunte Zuckerperlen
bunte größere Zuckerperlen und Blümchen
Schokostreusel
Kokosflocken
gehackte Pistazien

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz, den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die gemahlenen Mandeln, das Ei und die kalte Butter in Flöckchen dazugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2, Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

3. Den Teig portionsweise zwischen Frischhaltefolie etwa 3 Millimeter dick ausrollen. Mit verschiedenen großen und kleinen Hasen , Ei und Blütenformen Plätzchen ausstechen und auf die Backbleche legen.

4. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Backofen in 12 bis 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf Kuchengittern auskühlen lassen.

5. Den gesiebten Puderzucker mit dem Eiweiß und etwas Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren. Den Guss auf kleine Schälchen verteilen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe rot, rosa, hell und dunkelgrün, braun und blau färben.

6. Das Gebäck mit Zuckerguss bestreichen und mit bunter Zuckerschrift, winzigen und großen Zuckerperlen, süßem Gebäckschmuck, Schokostreuseln, Kokosflocken und gehackten Pistazien verzieren.