[Inge]

Süße Lämmchen Kekse

Zutaten für 12 große und 6 kleine Kekse:
1 Ei (Größe M),
300g Mehl
150 g Butter,
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
Salz,
250 g Puderzucker
2- 3 EL Zitronensaft
rote, gelbe und grüne Speisefarbe

1. Ei trennen. Mehl, Butter in Stücken, Zucker, Vanillin Zucker, Salz, Eigelb und 2- 3 EL Eiswasser kurz vermengen. Dann mit den Händen glatt kneten. 1 Stunde kalt stellen.

2. Teig auf bemehlter Fläche ca. 1/2 cm dünn ausrollen und Lämmchen (große: 11 cm, kleine: 8 cm) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Nacheinander bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Guss vierteln. 1/4 weiß lassen. Rest je rosa, hellgelb und hellgrün färben. 2 E L Guss von jeder Farbe in je 1 Gefrierbeutel geben, 1 kleine Ecke abschneiden. Kekse bunt verzieren.

Zubereitung ca. 40 Minuten (ohne Back und Wartezeit).
Pro Stück ca. 200 kcal., E 2 g, F 7 g, KH 32 g
Private Rezeptesammlung