[Inge]

Gefüllte Kohlroulade

1 kg Weißkohl
400 g Gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
3 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
3 EL Butter
1/4 l Wasser
120 g Durchwachsener Speck
3 Zwiebeln


Kohlblätter vom Strunk lösen und in kochendem Wasser 2 min
blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Hack mit
gehackten Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen gut vermischen.
Hackfleischteig in die vorbereiteten Kohlblätter wickeln und
mit Küchengarn umwickeln. Butter erhitzen. Die Kohlroulade leicht
anbraten, mit dem Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze
dreißig Minuten im geschlossenen Topf garen. Speck und Zwiebeln
würfeln, in einer Pfanne anbraten und zu den Rouladen
servieren.