[Jule1986]

Exotischer Rollbraten

Zutaten für 6 Personen:
400 g Ananasstücke
2 kleine rote Paprika
1 Stück frischen Ingwer
1 Bund Petersilie
2 Eßl. süßen Senf
2 Eßl. mittelscharfen Senf
3 Eßl. Semmelbrösel
1 Eßl. Paprikapulver
3 Eßl. Sojasoße
1 Teel. Tabascosoße
1 kg Schweinebraten zum Rollen (vorbereiten lassen)

Zubereitung:
Backofen auf 220° C vorheizen. Ananas abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden.
Ingwer schälen, mit Petersilie fein hacken. Mit beiden Senfsorten, Brösel,
1 Eßl. Sojasoße - und Tabascosoße verrühren. Fleisch flachklopfen, mit der Masse bestreichen.
Die Hälfte Ananas und Paprikastücke der Länge nach in der Mitte auf dem Fleisch verteilen.
Fleisch darüber zusammenschlagen, mit Küchengarn umwickeln.
Braten mit restlicher Sojasoße bestreichen.
Restliche Ananas- und Paprikastücke auf ein großes Stück Alufolie verteilen.
Braten daraufsetzen, Folie locker verschließen.

Backzeit:
Im Ofen bei 200° C ca. 1 Stunde garen. Die letzten 15 Minuten die Folie öffnen.