[Jule1986]

Weihnachts- oder Sylvestersalat

Zutaten:
5 milcherne Heringe
100 g gekochte, geschälte Pellkartoffeln
100 g roher Schinken
100 g Perlzwiebeln aus dem Glas
2 hartgekochte Eier
2 ausgehöhlte Tomaten
1 ½ Paprikaschoten aus dem Glas
4 mittelgroße Gewürzgurken
2 große, mürbe Äpfel

Zutaten für die Salatsauce:
70 g Kapern
15 gehackte Walnußkerne
1 Eßl. Senf
2 Eßl. Mayonnaise
¼ l saure Sahne
Saft von 2 Zitronen
1 Bund gehackte Petersilie
1 große feingeschnittene Zwiebel
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
wenn nötig etwas Essig

Zubereitung:
Heringe 12 - 19 Stunden wässern, säubern, in kleine Stücke schneiden, die Milch durch ein feines Sieb streichen.

Alle Zutaten fein würfeln, in einer großen Schüssel vermengen.

Die Salatsauce vermischen und unter die anderen Zutaten heben.

24 Stunden ziehen lassen, nochmals abschmecken.