[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Rigatoni mit Glasierten Auberginen
Kategorien: Teigwaren, Gemüse
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rigatoni
; Salz
500 Gramm Reife Fleischtomaten
1 mittl. Aubergine
3 Essl. Butter
2 Essl. Zuckerrübensirup
; Pfeffer
; Salz
Frisches Basilikum

Rigatoni nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Tomaten häuten,
entkernen, feinhacken. Aubergine waschen, in 1 cm große Würfel
teilen. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zuckerrübensirup einrühren,
Auberginenwürfel darin bei mittlerer Hitze kurz dünsten.

Die Nudeln abgießen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die
glasierten Auberginen darauf verteilen. Tomatenwürfel darüberstreuen,
mit Pfeffer und Salz übermahlen. Mit Basilikumblättchen garniert
heiß servieren.

pro Portion ca.595 kcal/2330 kJ

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